Йодована сіль - це звичайна кухонна сіль, до якої доданий йод. Йод – це важливий мікроелемент, який необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, нирок, серця та мозку.
Докладніше про те, кому корисно споживати йодовану сіль , читайте у нашому матеріалі.
Користь йодованої солі
Регулярне вживання йодованої солі допомагає запобігти йододефіциту. Нестача йоду може призвести до таких проблем:
- Порушення роботи щитовидної залози, у тому числі гіпотиреоз та гіпертиреоз;
- Затримка розумового та фізичного розвитку у дітей;
- Безпліддя;
- Підвищений ризик серцево-судинних захворювань.
Йодована сіль рекомендується всім людям, які вживають недостатньо йоду. Це особливо важливо для вагітних жінок, які годують матерів, дітей та підлітків.
Шкода йодованої солі
Йодована сіль не шкідлива для здоров'я, якщо не вживати її у надмірних кількостях, що, власне, відноситься і до звичайної солі. Добова норма йоду для дорослих становить 150 мкг. Ця кількість міститься в одній чайній ложці йодованої солі.
Єдине протипоказання до вживання йодованої солі – це період після хірургічного лікування раку щитовидної залози.
Використання йодованої солі у консервації
Раніше вважалося, що йодовану сіль не можна використовувати в консервації, тому що йод з неї швидко випаровується і псує смак та колір продуктів. Проте сучасні дослідження показали, що це негаразд.
Сучасна йодована сіль має більш високу якість та зберігає свої властивості до року. Якщо така сіль зберігається відкритою менше 6 місяців, її можна використовувати для будь-якої консервації.
Йодована сіль – це корисний продукт, який допомагає запобігти йододефіциту. Вона рекомендується всім людям, які вживають недостатньо йоду. Йодовану сіль можна використовувати в консервації, але важливо вибирати якісну сіль і зберігати її в закритій тарі.
Раніше "Стіна" інформувала, як вимірювати ложкою та склянкою цукор, сіль та інші інгредієнти.
