У військових умовах свіже м'ясо – це цінний ресурс, який необхідно правильно зберігати, щоб не зіпсувати та не пересушити.

Докладніше про те, як правильно заморожувати та розморожувати м'ясо, читайте у нашому матеріалі.

Як заморозити м'ясо

Перед заморожуванням м'ясо потрібно підготувати: промити, видалити шкіру, жир та хрящі. Потім нарізати на порційні шматки чи фарш.

Щоб м'ясо рівномірно заморозилося та швидко розморозилося, його потрібно нарізати на плоскі шматки.

М'ясо не можна заморожувати у поліетиленових пакетах, оскільки воно може примерзати до них. Краще використовувати лотки або пакети із застібкою.

Як розморозити м'ясо

Найправильніше розморожувати м'ясо в холодильнику. Для цього покладіть його в тарілку або каструлю і залиште на 12-15 годин.

Другий спосіб розморожування м'яса – у холодній воді. Для цього перекладіть м'ясо в упаковку в каструлю і залийте холодною водою. Час розморожування залежатиме від розміру шматків.

Розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі можна тільки в крайніх випадках, коли приготувати його потрібно терміново. В цьому випадку в мікрохвильовій печі потрібно вибрати режим "розморожування" і готувати м'ясо 10-15 хвилин, періодично перевертаючи.

Додаткові поради

  • Щоб м'ясо не пригоріло при розморожуванні в мікрохвильовій печі, його можна загорнути в харчову плівку.
  • Якщо ви плануєте готувати м'ясо в духовці, його можна розморозити за кімнатної температури.
  • Не розморожуйте м'ясо на сонці або біля нагрівальних приладів.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість та смак м'яса навіть в умовах, коли доступ до холодильника обмежений.

Раніше "Стіна" інформувала, як за допомогою звичайного сірника відрізнити гарне м'ясо від зіпсованого.

Нагадуємо, як розпізнати якісні сосиски із м'яса від підробки.