У військових умовах свіже м'ясо – це цінний ресурс, який необхідно правильно зберігати, щоб не зіпсувати та не пересушити.
Докладніше про те, як правильно заморожувати та розморожувати м'ясо, читайте у нашому матеріалі.
Як заморозити м'ясо
Перед заморожуванням м'ясо потрібно підготувати: промити, видалити шкіру, жир та хрящі. Потім нарізати на порційні шматки чи фарш.
Щоб м'ясо рівномірно заморозилося та швидко розморозилося, його потрібно нарізати на плоскі шматки.
М'ясо не можна заморожувати у поліетиленових пакетах, оскільки воно може примерзати до них. Краще використовувати лотки або пакети із застібкою.
Як розморозити м'ясо
Найправильніше розморожувати м'ясо в холодильнику. Для цього покладіть його в тарілку або каструлю і залиште на 12-15 годин.
Другий спосіб розморожування м'яса – у холодній воді. Для цього перекладіть м'ясо в упаковку в каструлю і залийте холодною водою. Час розморожування залежатиме від розміру шматків.
Розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі можна тільки в крайніх випадках, коли приготувати його потрібно терміново. В цьому випадку в мікрохвильовій печі потрібно вибрати режим "розморожування" і готувати м'ясо 10-15 хвилин, періодично перевертаючи.
Додаткові поради
- Щоб м'ясо не пригоріло при розморожуванні в мікрохвильовій печі, його можна загорнути в харчову плівку.
- Якщо ви плануєте готувати м'ясо в духовці, його можна розморозити за кімнатної температури.
- Не розморожуйте м'ясо на сонці або біля нагрівальних приладів.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість та смак м'яса навіть в умовах, коли доступ до холодильника обмежений.
Раніше "Стіна" інформувала, як за допомогою звичайного сірника відрізнити гарне м'ясо від зіпсованого.
Нагадуємо, як розпізнати якісні сосиски із м'яса від підробки.
