Яйця – важливий продукт у раціоні, оскільки вони містять багато білка, амінокислот та вітамінів. Раніше їх розцінювали як шкідливі та встановлювали норму споживання – не більше 2-3 яєць на тиждень, пов'язуючи це з підвищенням холестерину та ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Проте, багато досліджень спростували цю теорію.

Однак у деяких випадках яйця можуть бути шкідливими та навіть небезпечними. Докладніше про це читайте у нашому матеріалі.

Яйця містять багато білка, вітамінів та корисних елементів, таких як фолієва кислота, фосфор, селен та цинк. Вони також містять корисні жири та нутрієнти у жовтку, такі як лецитин та омега-3. Білок містить мало калорій, тому у різних дієтах рекомендується готувати омлет без жовтків. Однак, повністю відмовлятися від жовтків не варто.

Дієтологи стверджують, що сирі яйця корисніші, але можуть бути небезпечні. Такі яйця можуть містити сальмонеллу, бактерію, яку можна знищити лише за високої температури. Заражені яйця неможливо відрізнити від звичайних, тому вони можуть становити загрозу для тих, хто має проблеми з жовчним міхуром та іншими аналогічними проблемами.

Тому фахівці рекомендують варити яйця круто, оскільки це найбезпечніший спосіб приготування. Важливо не переварити їх, оскільки корисні речовини почнуть руйнуватися. Хороша альтернатива - яйця некруто і яйця пашот.

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від яйця і віддаєте перевагу його мінімально обробленим, тобто кілька порад щодо вибору:

- Купуйте яйця у перевірених виробників. Яйця, які потрапляють на полиці супермаркету, проходять суворий контроль. Це не відбувається, якщо ви купуєте яйця на ринку або у приватного фермера.
- Послід на шкаралупі не гарантія органічного продукту, а вказівка ​​на те, що виробник не звернув уваги на гігієну. Брудні яйця краще не вживати, тому що на їх поверхні можуть бути бактерії.
- Тріснуті та пошкоджені яйця також краще викинути.
– Яйця перед вживанням потрібно промити з милом.

Найшкідливіший спосіб приготування яєць, на думку дієтологів, це їх смаження на олії. Будь-який пересмажений продукт на олії містить шкідливий холестерин і канцерогени. Уникайте надмірного вживання таких продуктів і краще відмовтеся від них повністю.

Раніше "Стіна" інформувала, чому не потрібно вживати в їжу сирі яйця.

Нагадуємо, як розпізнати зіпсовані курячі яйця.