Заморожені на зиму помідори - це крутий напівфабрикат, який стане вам у пригоді для приготування абсолютно різних страв, і додати в них трохи літа і свіжості. І це гарантує незвичайний смак, адже зимові тепличні помідори – це зовсім інший смак та запах.
Докладніше про те, як правильно заморозити помідори, читайте у нашому матеріалі.
Для заморожування помідорів на зиму виконайте такі кроки:
1. Підготуйте помідори: виберіть свіжі та зрілі помідори. Омийте їх у холодній воді, обсушіть та видаліть стебла та плями цвілі.
2. Обробіть помідори: якщо ви хочете, щоб шкірка помідорів знімалася легко після розморожування, зробіть на шкірці неглибоке надрізання. Цей крок є необов'язковим, але допоможе покращити процес очищення помідорів після розморожування.
3. Бланшуйте помідори: помістіть помідори на кілька секунд у киплячу воду, потім швидко перекладайте їх у холодну воду або крижану ванну. Ця процедура допоможе зняти шкірку після розморожування та збереже текстуру помідорів.
4. Очистіть помідори: зніміть шкірку з помідорів, якщо вона вам заважає. Після бланшування шкірка повинна легко зніматися руками чи ножем.
5. Наріжте помідори: наріжте помідори на шматочки потрібного розміру або залиште їх цілими – це залежить від ваших уподобань.
6. Упакуйте помідори: розкладіть нарізані помідори у пластикові або скляні контейнери або вакуумні пакети для заморожування. Залишіть невелику вільну зону зверху, щоб дозволити помідорам розширюватись при заморожуванні.
7. Заморозити помідори: покласти упаковані помідори в морозильну камеру. Чим швидше ви заморозите помідори, тим краще якість збережеться. Ідеальна температура для заморожування -18 °C.
Помідори, заморожені за цією методикою, можуть зберігатися до 8-12 місяців. Вони найкраще підходять для використання в соусах, супах та інших кулінарних стравах, де текстура помідорів може бути критичною.
Раніше "Стіна" інформувала, як довго можна зберігати сало у морозилці.
Нагадуємо, як правильно зберігати лимони, щоб вони довго не псувалися.
