Оселедець - дивовижна риба, яку можна зустріти як на святковому столі, так і в повсякденному раціоні. Її популярність пояснюється як смаком, а й доступністю. Однак, при покупці солоного оселедця може виникнути проблема надмірної кількості солі, що може негативно позначитися на смаку. Як же позбутися цієї проблеми та надати оселедцю неповторного смаку?
Докладніше про те, в чому потрібно вимочити занадто солоний оселедець, читайте в нашому матеріалі.
Мінеральна вода
Для пом'якшення текстури та покращення смаку кулінари рекомендують використовувати мінеральну воду. Додайте трохи свіжого лимонного соку в газовану воду і помістіть оселедець в цю суміш на годину, завдяки цьому оселедець стане соковитішим і отримає ніжний смак.
Пиво
Незважаючи на свою незвичність, пиво може покращити смак оселедця. Налийте 1,5 літра пива в каструлю, додайте спеції (лавровий лист, чорний перець), доведіть до кипіння, остудіть і помістіть оселедець на 24 години. Пиво допоможе прибрати пряний запах і солодкувату гіркоту.
Червоне вино
Для приготування вишуканої закуски з оселедця використовуйте сухе червоне вино. Налийте його в сотейник, додайте цукор та спеції, наприклад запашний перець та лавровий лист, доведіть до кипіння, тримайте на вогні до розчинення цукру. Потім додайте трохи оцту. Наріжте оселедець на шматочки, покладіть у банку разом із кільцями цибулі, залийте вином і залиште на кілька годин у холодильнику. Сіль буде частково розчинена, і оселедець буде більш соковитим і ароматним.
Кефір
Щоб зробити філе оселедця ніжнішим і надати йому приємний кислуватий смак, використовуйте кефір. Налийте його в глибоку ємність, покладіть туди оселедець і залиште на 24 години. Кисломолочне середовище допоможе розм'якшити структуру оселедця, надаючи їй ніжнішого смаку і багатого аромату.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати ідеальну смажену картоплю, від якої всі будуть у захваті.
Нагадуємо, як смачно приготувати картоплю на сковороді для романтичної вечері.
