Куряче м'ясо завжди було улюбленим серед українців. Воно не тільки поживне та смачне, але й легке в приготуванні. З нього можна готувати безліч чудових страв: від стегон в імбирному маринаді до легкого курячого бульйону або ніжних гомілок у вершковому соусі, пише відомий український кулінар Євген Клопотенко.
Він рекомендує спробувати приготувати курячі стегна в духовці з апетитною та хрусткою золотавою скоринкою, доповнивши їх надзвичайно смачним та оригінальним соусом зі слив та червоної квасолі. Ця страва чудово підійде як до святкового столу, так і на звичайний день, коли хочеться трохи різноманітності у їжі.
М’ясо стегна має найнасиченіший смак серед усіх частин курки. Воно ще й продається вже без кістки, що робить його готування та споживання набагато зручнішими. У рецепті використано м'ясо стегна ТМ "Наша Ряба", яке не містить гормонів росту та антибіотиків, що підтверджено незалежним аудитом.
Соус - невіддільна частина ідеально смачної страви. Він підкреслює та доповнює основний інгредієнт, іноді навіть є вершиною страви. Якщо раніше соуси використовувалися для замочування їжі в ароматизованій рідині, то зараз вони стали невід'ємною складовою багатьох страв. Це, безперечно, історично виросло з освоєння спецій, тому перші соуси мали трохи східні смаки. Сучасна кулінарія не уявляє себе без соусів, рецептів яких існує величезна кількість.
Рецепт курячих стегон з соусом зі слив
Інгредієнти:
- 4- 5 штук курячих стегон зі шкіркою
- 1 ст. л. олії
- до смаку сіль та перець
- свіжий чебрець за бажанням Для соусу:
- 200 г вареної червоної квасолі
- 500 г слив
- 3 ст. л. соєвого соусу
- ½ перцю чилі
- 1 ст. л. винного оцту
Покроковий рецепт:
Почніть з підготовки інгредієнтів для цієї чудової страви. Розігрійте духовку до 200 градусів.
Візьміть 4-5 шматків курячих стегон без кістки та добре посоліть. Розкладіть їх у форму для запікання.
Запікайте курячі стегна у розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки вони не стануть золотавою скоринкою.
Для соусу відімийте 500 г слив, видаліть кісточки та поріжте на довільні шматочки.
Покладіть сливи у сотейник та додайте смужки половини перцю чилі, 3 столові ложки соєвого соусу та 1 столову ложку винного оцту.
Додайте 200 г вареної червоної квасолі. Якщо хочете, можете використати консервовану квасоль.
Варіть соус протягом 10 хвилин, а потім збийте його блендером до однорідної консистенції. Спробуйте та, якщо потрібно, додайте сіллю до смаку.
Готові курячі стегна полийте отриманим соусом та посипте чорним меленим перцем. Додайте свіжий чебрець для аромату та смаку.
Раніше ми писали, як приготувати смачний сирний суп, як у ресторанах Франції.
Нагадаємо про те, як приготувати чудовий грибний суп з сухариками.
