Паски-крафіни - це дивовижне поєднання кексу та круасану, яке точно порадує ваших близьких. Їхня повітряна текстура і неповторний смак викликають захоплення у всіх, хто їх спробує. Відповідний рецепт з'явився на Instagram-сторінці anny.cooking.

Для створення трьох пасок-крафінів вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 410-420 г борошна (з яких 400 г підуть у тісто)
  • 350 мл молока
  • 2 яйця
  • 180 грамів цукру (80 грамів для тесту та 100 грамів для начинки)
  • 10 грамів сухих дріжджів
  • 40 грамів сметани
  • 105 грамів вершкового масла
  • Дрібка солі
  • Дрібка ванілі
  • Цедра одного лимона
  • 250 грамів маку
  • 3 круглі форми діаметром 13 см

    Крок 1: Приготування опари

    1. У невеликій каструлі або мисці трохи підігрійте 100 мл молока.
    2. Додайте сухі дріжджі (10 г), ложку борошна (із загальної кількості 400 г) та 80 г цукру. Добре перемішайте.
    3. Залишіть опару на 10-15 хвилин, щоб дріжджі почали активуватись.

    Крок 2: Приготування тіста

    1. У великій мисці розбийте яйця (2 шт) і додайте цукор, що залишився (100 г), щіпку ванілі, щіпку солі, сметану (40 г) і цедру одного лимона.
    2. Перемішайте інгредієнти, потім додайте опару і борошно, що залишилося (близько 300 г).
    3. Замісіть тісто до однорідності.

    Крок 3: Приготування начинки

    1. Перекладіть мак (250 г) в каструлю, залийте 250 мл молока і додайте 100 г цукру.
    2. Варіть на невеликому вогні 20-30 хвилин|мінути| до товстої консистенції.
    3. Після цього використовуйте блендер, щоб подрібнити начинку.

    Крок 4: Формування крафінів

    1. Розділіть тісто на три частини. Розкачайте кожну частину прямокутник.
    2. Змастіть поверхню тіста олією (по 35 г на кожен прямокутник).
    3. Поступово розподіліть начинку по тесту.
    4. Поверніть тісто в рулет, починаючи з довгого боку.
    5. Розріжте рулети навпіл уздовж, залишаючи один кінець не з'єднаним.
    6. Поверніть кожну половину у вигляді спіралі.
    7. Перекладіть спіралі у круглі форми діаметром 13 см.

    Крок 5: Підйом та випічка

    1. Залиште крафін підніматися ще на 40 хвилин.
    2. Розігрійте духовку до 180 градусів.
    3. Випікайте крафіни в розігрітій духовці близько 30 хвилин, поки вони не стануть золотистими зверху.

Раніше ми писали про те, що покласти до Великоднього кошика.

Також ми давали кілька порад, як правильно фарбувати яйця лушпинням цибулі.

Крім того, нагадаємо, як потрібно варити яйця, щоб вони довше зберігалися.