Фахівець з безпеки харчових продуктів Стейсі Дювенаж з Інституту природних ресурсів Грінвічського університету в Лондоні попереджає, що деякі страви не можна розігрівати, оскільки вони можуть спричинити харчове отруєння чи інші проблеми зі здоров'ям.

Докладніше про те, які продукти категорично не можна розігрівати повторно, повідомляє The Sun.

Ось дев'ять продуктів, які слід уникати повторного нагрівання:

  • Рис. У сирому рисі містяться суперечки бактерії Bacillus cereus, які можуть вижити при приготуванні та викликати харчове отруєння. Щоб уникнути проблем, рис необхідно зберігати в холодильнику не більше 24 годин та розігрівати до 74°C.
  • Яйця. Яйця багаті на білок, але їх не можна розігрівати, оскільки це може призвести до утворення канцерогенних речовин. Яйця слід вживати лише холодними протягом 24 годин після приготування.
  • Гриби. Гриби містять білок, який при повторному нагріванні може окислюватися і утворювати канцерогенні речовини. Гриби слід вживати лише свіжими або розігрітими лише один раз.
  • Шпинат та капуста. При нагріванні цих овочів можуть утворюватися нітрозаміни, які є канцерогенними сполуками. Шпинат і капусту слід вживати лише свіжими або розігрітими лише один раз.
  • Картопля. Картопля є основним продуктом харчування, але після приготування, охолодження та розігріву він може стати важкоперетравлюваним і містити небезпечні бактерії. Картопля слід вживати тільки свіжою або розігрітою лише один раз.
  • Морепродукти. Розігріті морепродукти можна безпечно вживати, але їх слід зберігати у холодильнику протягом 24 годин після приготування.
  • Курка. Курку слід розігрівати до 75 ° C, щоб убити всі бактерії.
  • Олія. При повторному нагріванні їжі, приготованої на оливковій, лляній або рапсовій олії, може утворюватися акриламід, який є канцерогенною речовиною.
  • Дитяче харчування та молоко. Дитяче харчування, грудне молоко та суміші слід нагрівати лише один раз.

Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, слід дотримуватись наступних правил при розігріві залишків їжі:

  • Не зберігайте залишки їжі за кімнатної температури більше двох годин.
  • Тримайте залишки їжі в холодильнику протягом 24 годин.
  • Розігрійте їжу до тих пір, поки вона не стане гарячою.
  • Не використовуйте повторно дитяче харчування, грудне молоко та суміші.

Дотримання цих простих правил допоможе вам залишатися здоровим та насолоджуватися смачними залишками їжі.

Раніше "Стіна" інформувала, які продукти категорично не слід споживати на сніданок.

Нагадуємо, які продукти не можна зберігати у холодильнику, а ми їх там зберігаємо.