Соління риби – це важливий етап у її приготуванні, щоб дати їй потрібний смак та консервувати на певний час. Солону рибу часто подають у ресторанах, і використовують як інгредієнти для приготування різних страв, у тому числі для суші та ролів.
Докладніше про те, як правильно солити рибу, щоб вийшла, як у ресторані, читайте у нашому матеріалі.
Ось кілька кроків, які допоможуть вам правильно солити рибу:
1. Виберіть свіжу рибу. Використовуйте лише свіжу рибу високої якості, щоб отримати найкращий результат. Риба повинна бути без слизу, з прозорими очима та приємним свіжим запахом.
2. Підготуйте рибу. Очистіть рибу від луски та нутрощів, промийте холодною водою та обсушіть паперовим рушником.
3. Приготуйте сольну суміш. У великій мисці змішайте сіль та цукор у співвідношенні 1:1 (наприклад, 500 г солі та 500 г цукру). Ви також можете додати спеції або трави на свій смак, такі як чорний перець, лавровий лист, кріп або базилік.
4. Помірно натріть сіллю рибу. Покрийте внутрішню і зовнішню частину риби сіллю, розподіліть її по всій поверхні.
5. Покладіть рибу в контейнер або щільну ємність. Укладіть рибу шарами з відкритою стороною вниз, щоб сіль охопила кожен шматочок. Якщо риба тонка, можна зробити шари, посипаючи кожен шар сіллю.
6. Закрийте рибу та залиште на солі. Закрийте контейнер або ємність та поставте його в холодильник на соління. Час соління залежить від розміру та товщини риби, зазвичай триває від 1 до 3 днів. Перевірте рибу регулярно, щоб вона не солилася надто довго.
7. Через час соління змийте рибу. Після завершення процесу соління змийте рибу під холодною водою, щоб видалити надлишки солі з поверхні. Обсушіть паперовим рушником перед подальшим обробленням або вживанням.
Тепер риба готова для приготування на свій смак. Ви можете використовувати її в різних рецептах, таких як маринади, шашлики, копчення або просто подати із соусом. Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, кому категорично не можна споживати червону рибу.
Нагадуємо, яку рибу корисно їсти восени.
