Любителі макаронів часто відчувають розчарування, оскільки вважається, що вони викликають збільшення ваги. Однак, згідно з останнім дослідженням, ця думка може бути помилковою.
Докладніше про те, чи потрібно відмовлятися від макаронів і спагетті, щоб схуднути, інформує The Sun.
Регулярне споживання пасти насправді не призводить до набору зайвих кілограмів, а може стати корисною частиною здорового раціону та допомогти зменшити вагу.
Дослідження дієтологів Лізи Сандерс та Джоан Славін, опубліковане на платформі наукових публікацій MDPI, включило аналіз 38 попередніх робіт, присвячених взаємозв'язку між вживанням макаронних виробів та масою тіла. Дослідники фокусувалися виключно на простій білій пасті, не враховуючи цільнозернові, безглютенові, а також локшину на основі яєць або рису. Їх аналіз не виявив зв'язку між кількістю макаронів, споживаних людьми, та ризиком надмірної ваги.
Одне з досліджень, проаналізованих дієтологами, показало, що "макарони можуть бути включені до здорової дієти, не викликаючи зайвої ваги і не перешкоджаючи зниженню ваги". Традиційні макарони мають погану репутацію через вміст білих вуглеводів, які, вважається, містять трохи поживних речовин та клітковини, а також мають високий глікемічний індекс. Це може викликати різкий стрибок рівня глюкози в крові та згодом – швидка поява почуття голоду.
Однак дослідження Сандерс і Славін показали, що макарони викликають менш інтенсивний глікемічний відгук у порівнянні з аналогічними крохмалистими продуктами, такими як рис, картопля та хліб.
Важливим фактором є спосіб приготування і подачі пасти. Дієтологи відзначають, що при варінні макарони слід залишити їх аль денте, тобто в напівготовому стані. Це дозволяє зберегти частину стійкого крохмалю, який система травлення переробляє повільніше і, отже, рівень цукру в крові підвищується повільніше.
Крім того, частково перетравлений крохмаль у остиглих макаронах перетворюється на стійкий, що знижує глікемічний індекс виробу. Таким чином, остиглу пасту можна додавати, наприклад, в холодні салати. Повторне нагрівання макаронів також надає аналогічний ефект.
Тим, хто контролює свою вагу, дієтологи рекомендують замінити вершкові чи сирні соуси до пасти на томатну чи овочеву.
Таким чином, дослідження показують, що макарони можуть скласти частину здорового харчування і навіть допомогти знизити вагу, якщо вони приготовлені та подано правильно. Важливо враховувати індивідуальні особливості організму та консультуватися з лікарем чи дієтологом перед внесенням змін до своєї дієти. У будь-якому випадку, помірне споживання макаронів та поєднання їх з іншими поживними продуктами є ключовими аспектами здорового способу життя.
Жодне дослідження не може бути вичерпним та остаточним, тому важливо залишатися поінформованим та продовжувати дослідження у цій галузі. Але, поки що, ці нові дані дозволяють любителям макаронів насолоджуватися цією смачною стравою без почуття провини та підозр у тому, що вони заважають досягненню їхніх фітнес-цілей.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно схуднути на овочах.
Нагадуємо, названа дієта, яка провокує безпліддя.
