М'ясо є одним із основних продуктів харчування, який використовується для приготування багатьох страв. При варінні м'яса важливо знати, в яку воду його класти, щоб воно вийшло соковитим та смачним.
Докладніше про те, як правильно варити м'ясо читайте у нашому матеріалі.
Гаряча вода
М'ясо можна класти в гарячу воду тільки в тому випадку, якщо ви не бажаєте отримати бульйон. В цьому випадку м'ясо звариться швидше і буде соковитішим. Однак така вода не придатна для приготування супів чи борщів.
Холодна вода
Якщо ви хочете отримати бульйон, м'ясо слід класти у холодну воду. У цьому випадку м'ясо варитиметься довше, але бульйон вийде більш насиченим та ароматним. Прикрасити бульйон золотистим відтінком можна, додавши до нього неочищену цибулину. Просто ретельно вимийте цибулину та помістіть її в бульйон. Лушпиння цибулі надасть бульйону прекрасний колір. Після приготування бульйону, видаліть м'ясо і цибулину, і ваша страва стане воістину неперевершеною!
Як правильно варити м'ясо
Щоб м'ясо вийшло соковитим та смачним, його слід варити у невеликій кількості води. Найкраще, якщо кількість води над поверхнею м'яса буде на 2 сантиметри вищою.
Також можна приготувати м'ясо на пару. У цьому випадку м'ясо збереже всі свої соки і буде м'якшим та ніжнішим.
Раніше "Стіна" інформувала, як за допомогою звичайного сірника відрізнити гарне м'ясо від зіпсованого.
Нагадуємо, як розпізнати якісні сосиски із м'яса від підробки.
