Ароматні соковиті м'ясні котлети завжди знаходять своїх гастрономічних фанатів у всьому світі. Зазвичай для приготування класичних котлет використовують розмочений у воді батон. Однак, мало хто знає, що існують інші варіанти, які також можуть надати особливий смак і структуру цій страві.
Докладніше про те, чим замінити хліб при приготуванні котлет читайте у нашому матеріалі.
Додавання хліба робить котлети соковитішими, оскільки хліб містить в собі вологу, що робить фарш менш щільним і жорстким. Однак, є й інший цікавий спосіб, який може покращити смакові якості котлет та зробити їх більш щільними та соковитими.
Головна перевага додавання манки котлети полягає в тому, що вона забезпечує однорідність фаршу. Крупа набухає у процесі приготування, заповнюючи себе вологою. З манкою м'ясний сік зберігається всередині котлет, що надає їм м'якість та цілісність.
З іншого боку, хліб, розмочений у воді чи молоці, також є гарним інгредієнтом, який додає соковитість та ніжність котлетам. Однак, якщо у вас є манка і батон, рекомендується зупинити вибір саме на манці. Вона дозволяє уникнути необхідності додавання яєць у фарш.
Якщо використовувати лише батон без жовтка та білка, то компоненти сирого м'яса не зможуть належним чином зв'язатися між собою, що може негативно вплинути на структуру котлет.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати оригінальне варення гарбуза.
Нагадуємо, як приготувати ристретто, що бадьорить.
