Сало – це продукт, що викликає неоднозначне ставлення. Деякі вважають його дуже шкідливим, інші – корисним. Однак адептів поклонінню сала все-таки більше, і вони вигадують різні рецепти, покликані вдосконалити смак сала. І сьогодні ми розглянемо унікальний рецепт засолювання сала за допомогою цукру.
Докладніше про те, як засолити сало під час використання цукру читайте у нашому матеріалі.
Цукор допомагає зробити сало ніжнішим та ароматнішим. Він допомагає розкрити природний смак сала та зробити його більш насиченим. Звичайно, додавання цукру до маринаду не робить сало солодким. Воно все одно залишається солоним. Однак поєднання цих двох смаків створює цікавий та незвичайний ефект. Якщо ви хочете приготувати незвичайне і смачне сало, спробуйте додати трохи цукру в маринад.
Ось рецепт маринаду для сала з цукром:
Інгредієнти:
- 1 кг жиру
- 100 г солі
- 50 г цукру
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком
Приготування:
- Сало нарізати на порційні шматочки завтовшки 2-3 см.
- Змішати сіль, цукор, часник, лавровий лист та перець горошком.
- Натерти кожен шматочок сала сумішшю спецій.
- Загорнути сало в харчову плівку та прибрати в холодильник на 3-4 дні.
Можна також додати й інші спеції на свій розсуд, щоб розбавити смак маринаду, додавши йому прянощі та особливого шарму.
Раніше "Стіна" інформувала простий спосіб засолювання сала, який стане вашим коханим.
Нагадуємо, як правильно маринувати сало за допомогою соєвого соусу.
