Мясные рулетики или крученики в украинской кулинарии пользуются такой же популярностью, как и голубцы. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает рецепт с курицей и вялеными томатами, дополненный томатным соусом с корнем петрушки.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • 2 куриных филе
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • ½ стакана подсолнечного масла для жарки
  • 5 веточек базилика
  • 1 стакан муки (для панировки)
  • 2 яйца (для панировки)
  • 1 стакан сухарей (для панировки)
  • 10 вяленых томатов
  • 125 мл томатного соуса
  • 1 корень петрушки
  • соль
  • перец

Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Куриное филе тщательно промойте, удалите пленки и лишний жир, затем разрежьте вдоль на 2-3 части. Затем уложите кусочки филе на пищевую пленку и аккуратно отбейте их кулинарным молотком. Каждую отбитую курицу с обеих сторон смажьте подсолнечным маслом, посыпьте сушеным укропом, а также посолите и поперчите. Оставьте на 1-2 часа для маринования.

Для начинки нарежьте полосками листья базилика и вяленые томаты. Это добавит аромата и вкуса вашим крученикам. Сформируйте крученики. Разложите куриное филе на доске и выложите на каждый кусок полоску из вяленых томатов и листочки базилика. Рекомендуется использовать по два листочка базилика на каждый крученик, но вы можете изменить их количество по своему вкусу. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по всей поверхности мяса.

Каждый крученик обваляйте. Сначала обмакните его в муку, затем во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. Это создаст хрустящую корочку при жарке кручеников. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте крученики до золотистой корочки с обеих сторон.

Переложите их в керамический противень для запекания, добавьте томатный соус и нарезанный корень петрушки. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Это поможет довести блюдо до полного приготовления и смешать вкусы начинки с соусом. Блюдо лучше всего подавать теплым.

Ранее сообщалось о том, как приготовить вкусные салаты из тунца и авокадо.

Напомним также, как приготовить курицу в сливочно-горчичном соусе.