Оладьи - это привычный завтрак для многих украинских семей. Но у хозяек не всегда получается испечь что-нибудь более-менее внятное, ведь оладьи часто бывают похожи на блины либо же панкейки. Однако выход есть, и об этом читайте ниже.
Подробнее о том, что нужно добавить в оладушки чтобы они стали воздушными и не "упали", читайте в нашем материале.
Чтобы сделать оладушки воздушными и избежать того, чтобы они "упали" или стали плоскими, можно использовать несколько советов:
1. Разделите яйца: разделите белки и желтки яиц. Взбейте белки до образования пиков и добавьте их в тесто в конце приготовления. Это придаст оладушкам легкость и воздушность.
2. Используйте соду: добавьте щепотку соды пищевой в тесто перед приготовлением. Сода поможет активировать пузырьки и сделает оладушки более пышными.
3. Добавьте сметану или йогурт: замените часть молока в рецепте на сметану или йогурт. Это придаст оладушкам дополнительную мягкость и поможет им стать более пышными.
4. Не перемешивайте слишком много: приготавливая тесто для оладушек, перемешивайте его только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Переизбыток смешивания может привести к излишней активации глютена, что может сделать оладушки более плоскими.
5. Нагревайте сковороду заранее: перед тем как вылить тесто на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Это поможет сформировать пузырьки в тесте и сохранить его пышность при жарке.
Придерживаясь этих советов, вы сможете приготовить более воздушные и пышные оладушки.
Ранее "Стена" информировала, как при помощи соды быстро проверить качество молока.
Напоминаем, как дома приготовить настоящее сгущенное молоко.
Отметим, что будет с организмом, если есть йогурт каждый день.
