Домашняя моцарелла – это вкусный и нежный сыр, который можно приготовить прямо у себя дома.
Подробнее о том, как сделать домашнюю моцареллу, читайте в нашем материале.
Вот пошаговая инструкция, как сделать домашнюю моцареллу:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Вам понадобятся:
- 1 литр свежего цельного молока
- 1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса
- 1/4 чайной ложки соли
- Горячая вода
- Ледяная вода
Шаг 2: Нагрейте молоко
В большой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне до температуры 95 °C. Регулярно помешивайте, чтобы не дать молоку пригореть.
Шаг 3: Добавьте лимонный сок или уксус
Когда молоко нагреется до нужной температуры, добавьте лимонный сок или яблочный уксус и перемешайте. Вы должны увидеть, как молоко начнет сворачиваться.
Шаг 4: Добавьте соль
Добавьте 1/4 чайной ложки соли в молоко и снова перемешайте.
Шаг 5: Отделите сыворотку
С помощью паутины или лопаточки аккуратно перенесите сырное зерно в дуршлаг, чтобы отделить сыворотку. Подождите, пока большая часть сыворотки вытечет.
Шаг 6: Замачивание и формирование
Перенесите сырное зерно в миску с горячей водой и оставьте на несколько минут, чтобы сырное зерно стало гибким. Затем перенесите его в миску с ледяной водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы охладить.
Шаг 7: Завершение
Теперь ваша домашняя моцарелла готова! Вы можете сразу использовать ее в блюдах или сохранить в холодильнике в контейнере с водой.
Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, как приготовить оригинальное варенье из тыквы.
Напоминаем, как приготовить бодрящий ристретто.
