Коли свіжі овочі прикрашають кухню, перед вами відкривається світ смачних та корисних страв, які чекають свого часу. Котлети з молодої капусти з сиром – це принадне поєднання ніжності, соковитості та аромату.

Інгредієнти (на 3 порції):

Молода білокачанна капуста: 300 г.

Твердий сир: 50 г

Яйце: 1 шт.

Борошно: 60 г

Цибуля: 50 г.

Рослинна олія: 40 мл.

Сіль: 0,5 чайної ложки.

Чорний мелений перець: 2 тріски.

Інструкції:

Виберіть твердий сорт сиру, який відповідає вашому смаку, та переконайтеся, що він добре плавиться.

Капусту ретельно миємо, потім нарізаємо тонкими смужками.

Залийте капусту 250 мл окропу. Накрийте миску кришкою і залиште на 8-10 хвилин, щоб вона стала м'якою. Відкиньте капусту на друшляк і дайте їй трохи охолонути. Після остигання акуратно відіжміть зайву рідину.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Нагрійте 10 мл олії в сковороді на помірному вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте 4-5 хвилин, поки вона не підрум'яниться, періодично помішуючи. Перекладіть обсмажену цибулю в миску з капустою і добре перемішайте.

Твердий сир натріть на середній тертці, потім додайте в капустяну суміш.

Розбийте яйце в миску і приправте сіллю та перцем до смаку. Змішайте інгредієнти до однорідного стану.

Поступово додавайте в суміш борошно, постійно помішуючи, до утворення густого тесту, що не розтікається.

На сковороді розігрійте рослинне масло, що залишилося. Вологими руками сформуйте з капустяної суміші невеликі котлети овальної форми, злегка їх плескавши.

Обережно викладіть підготовлені котлети на розігріту сковороду. Обсмажуйте їх на середньому вогні близько 3-4 хвилин із одного боку до золотистого кольору. Переверніть їх та накрийте сковороду кришкою. Смажте ще 4-5 хвилин з іншого боку на слабкому вогні до готовності.

Після приготування подавайте котлети з молодої капусти з гарячим сиром і насолоджуйтесь їх чудовим смаком і текстурою.

Нагадаємо, як правильно відварити капусту для голубців, щоб вона була ніжною та м'якою: секрет, про який не всі знають

Раннє «Стіна» писала, буде ароматнішою і солодшою, ніж мед: як виростити гарбуз, яким ви хвастатиметеся перед сусідами

Як повідомляла «Стіна», переломи та забиття будуть не страшні: що потрібно їсти, щоб кістки були міцними