Харчування грає важливу, чи не вирішальну роль формуванні здоров'я. Те, що людина споживає в їжу, визначає як харчові звички, а й формує імунітет, спосіб життя і попереджає розвиток небезпечних хвороб, зокрема цукрового діабету.
Докладніше про те, які продукти провокують діабет, повідомляє Daily Express.
Нещодавні дослідження показали, що деякі добавки групи "чисел Е", зазвичай присутні в продуктах, таких як хліб і тістечка, можуть збільшити ризик розвитку діабету другого типу на 15%.
Емульгатори та їх вплив на ризик діабету
Вчені з Французького національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень провели дослідження, під час якого спостерігали за харчуванням понад 100 000 осіб. Вони з'ясували, що в осіб, які споживають значну кількість емульгаторів, ризик захворіти на діабет 2 типу зростав на 15%.
Фахівці вважають, що їх результати можуть стати підставою для перегляду правил застосування добавок у харчовій промисловості з метою забезпечення більш надійного захисту споживачів.
Вплив різних емульгаторів на розвиток діабету
У ході дослідження, в якому взяли участь понад 100 000 дорослих французів, учасників опитували про їхні харчові звички, включаючи споживання різних категорій емульгаторів, особисту медичну історію та рівень фізичної активності.
У період більш ніж за 7 років 1056 осіб було діагностовано з діабетом другого типу.
Після того, як дослідники врахували інші фактори ризику, такі як ожиріння та куріння, вони виявили зв'язок між кількома групами емульгаторів та ризиком розвитку діабету другого типу.
Приблизно кожні 500 мг трикалійфосфату (E340), що міститься, наприклад, у нарізаній шинці, консервованих супах і щодня споживаних сумішах для тістечок, асоціювалися з 15% збільшенням ризику захворювання.
Також виявлено підвищені ризики при споживанні гуарової камеді (E412) та ксантанової камеді (E415), присутніх, наприклад, у сирі, салатних заправках та соусах.
Критика результатів дослідження
Проте деякі критики знайшли серйозні недоліки у дослідженні. Вони стверджують, що інші чинники могли вплинути на висновки вчених.
Сара Беррі, експерт з питань харчування з Королівського коледжу Лондона, критикувала дослідження, кажучи: "Це широкомасштабне епідеміологічне дослідження є важливою частиною наукового процесу. Однак воно не може безперечно довести, що саме емульгатори викликають діабет другого типу. Оскільки емульгатори входять до складу продуктів, які також містять багато інших інгредієнтів, важко визначити вагу кожного з'єднання в цьому контексті.
Раніше "Стіна" інформувала, які каші найшкідливіші для організму.
Нагадуємо, що потрібно додати до каші для великої користі крупи.
