Для того, щоб приготувати соковиті та смачні пельмені, потрібно не тільки правильно розкотити тісто, але й приготувати гарну начинку. До начинки слід віднестися з особливою увагою, адже саме вона найбільше впливає на смак пельменів. Тому найрозумніше приготувати м'ясну начинку самостійно, а не купувати готову. Вона має бути зі свіжого м'яса, мати потрібну консистенцію і бути соковитою. Про це пише womanlife.kyiv.ua .

Для приготування ідеальних пельменів, які будуть соковитими та смачними, знадобиться:

Начинка для пельменів:

Інгредієнти:

  • 300 г яловичини
  • 300 г свинини (жирний)
  • 1 велика цибулина
  • Сіль та перець за смаком
  • Пучок свіжої петрушки (за бажанням)

Інструкції:

  1. М'ясо (яловичину та свинину) пропустіть через м'ясорубку середнього розміру. Цибулю також дрібно наріжте.
  2. Змішайте м'ясо з цибулею у великій мисці.
  3. Приправте сіллю та перцем до смаку.
  4. Якщо ви використовуєте, додайте дрібно нарізану петрушку і добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Тісто для пельменів:

Інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 200 мл води
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 чайна ложка солі

Інструкції:

  1. У великій мисці змішайте борошно із сіллю.
  2. У центрі зробіть поглиблення і влийте туди воду, яйце та олію.
  3. Поступово почніть тісто замішувати, поступово вводячи борошно з центру.
  4. Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане еластичним і не прилипатиме до рук.
  5. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в плівку і залиште відпочити протягом 30 хвилин.

Складання та варіння пельменів:

  1. Розкотіть тісто на тонкий шар на столі, використовуючи борошно за необхідністю, щоб запобігти прилипанню.
  2. Виріжте кухлі тіста за допомогою склянки або форми для пельменів.
  3. На кожен кружок тесту покладіть невелику кількість начинки.
  4. Складіть краї тіста в половинку і притисніть, щоб пельмені не розвалилися під час варіння.
  5. Для варіння доведіть воду до кипіння у великій каструлі, додайте сіль і знижуйте вогонь.
  6. Обережно опускайте пельмені в киплячу воду і варіть близько 5-7 хвилин, поки не піднімуться на поверхню і плаватимуть.
  7. Обережно вийміть з води пельмені і подавайте гарячими з соусом або сметаною.

Наслідуючи цей докладний рецепт, ви приготуєте ідеальні пельмені, які будуть радувати вас і ваших близьких смаком і ароматом!

Раніше ми писали про те, що потрібно додати до гречки, щоб зробити гарнір у рази смачнішим.

Також ми повідомляли рецепт смачної тушкованої свинини з болгарським перцем.