Навесні бажання насолодитися свіжими овочами та фруктами особливо сильне після зими. Однак, перш ніж радіти, варто переконатися, що ці продукти є безпечними для вживання, пише "Фокус".
Дієтолог Тетяна Кіхтєва поділилася порадами про те, як правильно вибирати та обробляти ранні овочі та фрукти, щоб уникнути негативних наслідків від можливого вмісту в них пестицидів та нітратів.
Вибір місця для покупки перших овочів
На думку дієтолога, отруєння овочами - явище рідкісне, але все ж таки трапляється, особливо з ранніми овочами. Забруднення може статися на різних етапах процесу: при вирощуванні, збиранні врожаю, обробці та навіть при транспортуванні. Тому перше правило — купувати продукти лише у надійних місцях.
"Це можуть бути перевірені постачальники, такі як фермери та магазини, відомі своїми стандартами якості та безпеки, які мають відповідні сертифікати", - радить Тетяна Кіхтєва. "Якщо це фермерські ринки, то варто запитати у фермерів про методи боротьби зі шкідниками, чи використовують вони хімічні препарати, і які саме. І тут треба покладатися на їхні чесні відповіді".
Вибір безпечних продуктів
При виборі ранніх овочів важливо звертати увагу на їхній зовнішній вигляд. Слід вибирати свіжі, яскраві екземпляри, уникаючи зів'ялених, пошкоджених, оскільки вони можуть містити шкідливі мікроорганізми.
"Необхідно звертати увагу на відсутність ознак гниття, оскільки наявність гнилі чи плісняви, особливо на листових овочах, може сприяти розмноженню різних бактерій", - зазначає дієтолог.
Серед основних рекомендацій слід враховувати таке:
- твердість овочів; відсутність м'якості;
- гарна безпека листової зелені;
- приємний запах.
"Свіжі овочі мають приємний землистий запах, а наявність кислих чи незвичних запахів може свідчити про втрату свіжості", - наголошує Тетяна Кіхтєва.
Перевага органічним продуктам
Купівля органічних продуктів має бути першим правилом, оскільки вони вирощуються без синтетичних пестицидів. Однак вони можуть містити сліди цих речовин, зумовлені довкіллям.
Якщо позначення "органічний" не просто маркетинговий хід, а підтверджується походженням продукту, то можна бути впевненим, що вони вирощені без застосування синтетичних пестицидів, мінеральних добрив, регуляторів росту та інших хімічних речовин.
Звільнення від шкідливих речовин у овочах
Існують способи зменшити вміст пестицидів у продуктах та убезпечити себе від шкідливих речовин.
Тетяна Кіхтева рекомендує: "Важливо включити до раціону різноманітні овочі та фрукти, щоб знизити ризик впливу певних видів пестицидів, які можуть інтенсивно застосовуватися на певних культурах."
Крім того, важливо ретельно очищати та обробляти свіжі овочі та фрукти, щоб зменшити вміст шкідливих речовин.
"Перед вживанням продукти необхідно промити в холодній проточній воді від 30 секунд до хвилини, щоб видалити залишки пестицидів. Для твердих продуктів, таких як огірки або морква, можна використовувати м'яку щітку, щоб ще краще видалити пестициди", - радить дієтолог.
Також можна використовувати оцтовий розчин: продукти миють у розчині оцту та води у пропорції 1:3. Цей метод допомагає знищити бактерії та пестициди, проте може залишити не дуже приємний присмак. Також підходить використання харчової соди.
"Якщо ви замочите яблука в содовому розчині на 12-15 хвилин, ви зможете позбавитися більшої частини пестицидів. Також можна очистити овочі, знявши зовнішній шар, що також зменшує кількість залишків пестицидів", - пояснює Тетяна Кіхтєва.
Всі ці заходи допомагають убезпечити себе та свою сім'ю від шкідливих речовин, які можуть утримуватися в овочах та фруктах, та насолоджуватися корисними та свіжими продуктами навесні.
Раніше "Стіна" інформувала, що кардіологи розповіли, як шоколад впливає на тиск.
