Такої страви більше не буде ні у кого: рецепт дуже смачної паски від сім’ї Івана Франка

Паска є невіддільною частиною великоднього обряду в багатьох країнах, включаючи Україну. Цей святковий хліб втілює в собі не лише багате смакові відчуття, а й символіку, що нагадує про традиції та споконвічні цінності. Кожна родина має свій унікальний рецепт паски, що передається з покоління в покоління і зберігає тепло та спокій домашнього вогнища.

Одна з найвідоміших родин, яка має свій унікальний рецепт паски, - це сім'я великого українського письменника Івана Франка. У їхньому домі паска не лише відіграє роль святковоі ласощі, а й стає символом родинних зв'язків та спогадів. Не дивно, що в сім'ї Франків пекти паску було особливим ритуалом, що об'єднував усю родину навколо одного столу та одного пасхального хліба, пише Frankolive з посиланням на правнучку Івана Франка по синові Петрові пані Іванку Міліянчук, яка провела своє дитинство у Львові.

Вона зростала під дбайливою турботою своєї баби Ольги-Марії Франка. Пані Іванка згадує, що любила дивитися, як її бабуся, Ольга-Марія Франко, готувала паску. Вона завжди старалася обирати найкращі продукти, особливо "бабські" яйця, бо вони повинні були бути жовтими. Приготування паски завжди супроводжувалося особливою атмосферою, яка створювала в будинку неповторний запах святкування.

У своєму дитинстві пані Іванка дуже любила допомагати бабусі у цьому клопоті. Навіть заборони не заважали їй заходити до кухні і спостерігати за процесом приготування. Для неї це було захопливе видовище.

"Мабуть, перепис згрубша такий, як і у всіх. Місила годину, коли виростало збивала, і воно росло ще раз. Було накрите, і заглядати до нього було заборонено. Випікала баби різних розмірів, зверху змащувала яйцем, готові ніколи не люкрувала, на середину ставила гілочку букшпану. Хата була прибрана, з особливим запахом Великодніх свят", — ділиться спогадами пані Іванка.

Приготування:

1. Візьміть частину теплого молока та додайте у нього дріжджі та невелику кількість муки з загального обсягу, щоб створити розчин.
2. Відставте розчин в тепле місце, щоб активізувати бродильну діяльність.
3. Коли суміш почне бродити, влийте залишок молока, додайте муку, жовтки і цукор.
4. Замішуйте тісто до гладкості і до того моменту, коли воно перестане прилипати до рук.
5. Після цього залиште тісто в теплому місці на одну годину для підйому.
6. Введіть в тісто топлене масло, олію та сметану, додайте натерту на тертці цедру лимона.
7. Ретельно вимішайте і залиште на ще одну годину, щоб тісто знову піднялося.
8. Розподіліть готове тісто по формах і залиште в теплому місці, дозволяючи йому знову підрости. Після того, як тісто збільшиться в об'ємі, випікайте при температурі 170 градусів Цельсія.