Дедалі менше людей готові витрачати години чи хвилини на приготування смачної їжі. Навіть таку улюблену страву, як голубці, які наші батьки готували у вихідні, займало цілі півдня. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко запропонував спрощений рецепт цієї традиційної страви та представив рецепт "лінивих голубців".
Вони поєднують у собі смак м'ясного фаршу, білокачанної капусти та багатого томатного соусу. Витративши набагато менше зусиль на приготування страви, ви будете вражені результатом.
Інгредієнти для приготування:
- 125 г рису;
- 250 г води;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 50-70 г вершкового масла;
- ½ качана білокачанної капусти (невеликого);
- 500 г телячого фаршу або фаршу асорті;
- ½ чайної ложки меленого коріандру;
- 400 г томатів (у власному соку);
- 200 г сметани;
- 2-3 столові ложки соняшникової олії;
- сіль;
- перець.
Почнемо із приготування рису. Ретельно промийте крупу та залийте холодною водою у співвідношенні 1:2. Посоліть і варіть 5 хвилин після закипання під кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин, щоб рис добре проварився.
Поки рис готується, підготуйте решту інгредієнтів. Придбайте готовий м'ясний фарш або зробіть асорті. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці, а половину капусти дрібно наріжте. Розтопіть вершкове масло на сковороді, обсмажте цибулю до м'якості, додайте моркву і готуйте 3 хвилини. Потім додайте капусту і тушкуйте до м'якості, приправте сіллю і перцем на ваш смак.
У великій мисці змішайте рис, фарш і овочі. Додати мелений коріандр. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та сформуйте маленькі голубці. Змастіть керамічну форму для запікання олією і викладіть голубці.
Для соусу змішайте нарізані томати із соком та сметану. Також додайте сіль та перець, добре перемішайте всі інгредієнти. Залийте голубці отриманим соусом і запікайте в духовці за 180 градусів близько 45-50 хвилин.
Раніше повідомлялося, як приготувати смачні голубці з пекінською капустою: не бійтеся експериментувати.
Нагадаємо також про рецепт лінивих голубців, які нагадають вам бабусині.
