Міністерство культури та інформаційної політики України включило кашу «Зозуля» до списку нематеріальної спадщини. Про це йдеться у заяві відомства.
Ця страва готується з любов'ю та повагою до традицій, і вона часто подають на святкових чи сімейних гуляннях як символ української кулінарної культури.
Основні компоненти цієї дивовижної страви – пшоно, мак та якісне вершкове масло. Ця страва відома у селі Дашківці Вінницької області вже не одне століття. Однією з особливостей каші є її тривала томління в духовці, переважно в глиняному горщику або чавунному казані.
Список інгредієнтів:
- 150 г пшона
- 2 яйця курячі
- 330 мл молока (2,5% жирності)
- 65 г цукру
- 45 г маку
- 5 г солі
- 100 г вершкового масла (73% жирності)
Пшоно слід ретельно промити та помістити в горщик. Потім його потрібно залити молоком, добре перемішати та поставити в розігріту до 190 градусів Цельсія духовку, де готувати доти, поки молоко не закипить.
У цей час яйця слід збити із сіллю та цукром. Коли каша досягне потрібної консистенції, то її слід витягти з духовки та акуратно влити до неї яєчну суміш. Потім на поверхню каші потрібно насипати мак, залишок вершкового масла і ретельно все перемішати.
Далі страву слід повернути в духовку і готувати до тих пір, поки пшоно повністю не вбере молоко. Це зазвичай займає близько 10-15 хвилин.
Каша "Зозуля" є стравою з глибокими традиціями та символікою. Ця каша не тільки смачна страва, а й символ домашнього тепла та сімейного щастя.
У Вінницькому обласному центрі народної творчості наголошують на тому, що елемент має високе значення для громади, бо зміцнює почуття приналежності до наших традицій, зближує сім'ї під час приготування та поділу їжі. Також під час спільного вживання каші за загальним столом відбувається передача знань від одного покоління до іншого, що сприяє соціальній гармонії та взаєморозумінню між різними віковими групами.
Раніше повідомлялося про те, яку кашу найкраще вживати на сніданок.
Нагадаємо також, що медики назвали найкорисніші каші для здоров'я: додайте у свій раціон.
