М'ясо - це важливе джерело білка та інших поживних речовин, тому це найпопулярніший продукт на кухні кожної української родини. Але через періодичні блекаути буває так, що м'ясо псуватися і стає непридатним до вживання. І для здоров'я дуже важливо переконатися, що м'ясо свіже та безпечне для вживання.

Докладніше про те, як визначити свіже м'ясо від зіпсованого, читайте у нашому матеріалі.

Ось кілька лайфхаків, які допоможуть вам визначити якість м'яса:

Вода

Один із простих способів перевірити якість м'яса – це помістити його у холодну воду. Свіже м'ясо опуститься на дно, а зіпсоване м'ясо плаватиме або залишатиметься на поверхні.

Цей метод ґрунтується на тому, що свіже м'ясо містить більше білка, ніж зіпсоване. Білок важчий за воду, тому свіже м'ясо тонутиме. Зіпсоване м'ясо містить менше білка і більше рідини, тому воно плаватиме або залишатиметься на поверхні.

Запах

Свіже м'ясо має тонкий і приємний аромат. Якщо м'ясо має неприємний запах, такий як кислий, аміачний чи тухлий, його слід викинути.

Неприємний запах м'яса є ознакою того, що воно почало псуватися. Цей запах може бути спричинений бактеріями, які розмножуються у м'ясі.

Текстура

Свіже м'ясо має бути пружним та щільним. Якщо м'ясо здається м'яким чи слизьким, воно може бути зіпсованим.

М'яка або слизька текстура м'яса є ознакою того, що воно втратило вологу та поживні речовини. Це може статися через неправильне зберігання або приготування м'яса.

Додаткові поради

  • При покупці м'яса звертайте увагу на його колір та зовнішній вигляд. Свіже м'ясо повинно мати однорідний колір та гладку поверхню.

Колір м'яса може змінюватись в залежності від виду тварини. Однак свіже м'ясо не повинно мати плям чи інших ушкоджень.

  • Не купуйте м'ясо, яке має слиз, плями чи інші ознаки псування.

Слиз, плями та інші ознаки псування є ознаками того, що м'ясо зіпсоване.

  • Зберігайте м'ясо в холодильнику за температури нижче 4 градусів за Цельсієм.

Зберігання м'яса за низької температури допомагає уповільнити зростання бактерій і запобігти псуванню.

Раніше "Стіна" інформувала, як найбезпечніше готувати м'ясо, щоб не завдати організму шкоди.

Нагадуємо, як врятувати страву, якщо м'ясо вийшло твердим.