Консервація є важливим процесом для збереження продуктів, продовження їх терміну придатності та запобігання розмноженню бактерій та цвілевих грибків. Однак зловживання консервацією може мати негативні наслідки для здоров'я.
Докладніше про те, кому категорично не слід зловживати консервацією та чому читайте у нашому матеріалі.
Ось кілька причин, чому категорично не слід зловживати консервацією:
1. Підвищений вміст солі: багато консервів містять велику кількість солі, яка використовується для запобігання росту бактерій. Занадто велике споживання солі може призвести до підвищеного тиску, серцево-судинних захворювань та інших проблем зі здоров'ям.
2. Додані консерванти: деякі типи консервантів, такі як нітрати та нітрити, можуть бути потенційно шкідливими для організму при вживанні у великих кількостях. Може виникнути ризик розвитку онкологічних та серцево-судинних захворювань.
3. Втрата поживних речовин: у процесі консервації деякі поживні речовини можуть бути втрачені чи зруйновані. Наприклад, вітамін С часто руйнується при тепловій обробці для консервації.
4. Можливі проблеми із травленням: деякі люди можуть відчувати проблеми із травленням при частому споживанні консервованих продуктів. Це може бути пов'язане з хімічними добавками, які можуть підвищувати кислотність у шлунку або викликати подразнення.
Тому, хоча консервовані продукти зручні й мають місце в раціоні, важливо вживати їх з помірністю й урізноманітнити харчування свіжими, неконсервованими продуктами. Рекомендується віддавати перевагу свіжим овочам і фруктам, які містять більш високу кількість поживних речовин і менше доданих консервантів.
Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно правильно підготувати помідори до консервації.
Нагадуємо, у які дні серпня найкраще консервувати помідори та огірки.
