В Україні нині відбуваються бойові дії, і існує ризик дефіциту товарів та підвищення цін на продукти. У разі аварійних відключень електрики виникає питання, що приготувати для їжі. Багато господарок акуратно готуються до зими, особливо роблячи консервацію.
Докладніше про те, як довго можна зберігати консервацію, і що майже відразу стає непридатним, читайте у нашому матеріалі.
Існує кілька правил для консервації. Перше правило консервації в домашніх умовах: необхідно ретельно промити всі овочі, фрукти та м'ясо перед їх подальшою обробкою.
Друге правило: всі банки та кришки для консервації повинні бути добре стерилізовані. Це можна зробити, помістивши їх у каструлю, мікрохвильову піч, мультиварку або в духовку.
Особливу роль відіграють умови зберігання заготовок. Оптимальна температура зберігання повинна бути від +2 до +18°C у приміщенні, захищеному від прямих сонячних променів. Термін зберігання консервації зазвичай становить трохи більше 3 років.
Однак є й інші поради щодо правильного зберігання продуктів:
1. Варення зазвичай може зберігатися понад три роки.
2. Компоти з кісточками, наприклад абрикосовий, персиковий або вишневий, не рекомендується зберігати більше 6 місяців.
3. Якщо на поверхні варення з'являється пліснява, банку слід викинути. Не слід знімати верхній шар цвілі і вживати частину, що залишилася, так як грибки можуть прорости навіть на дно банки.
4. М'ясні консерви рекомендується зберігати при температурі від 0 до +20°C та вологості до 20%. За дотримання всіх правил тушонка може зберігатися до 5 років.
5. Під час приготування м'ясних консервів необхідно щільно укласти м'ясо, щоб у банці не залишалося місця для повітря. Стерилізувати найкраще в духовці за температури 200°C протягом декількох годин. Потім слід закатати банки стерильними кришками.
6. Для продовження терміну придатності тушонки у банку обов'язково має бути зверху шар жиру. Тому в яловичу тушонку, де свого жиру недостатньо, зазвичай додають свинину. А у свинини, навпаки, видаляють зайвий жир, щоб тушонка не була надто жирною.
7. Консервацію, яка пройшла термічну обробку (наприклад, ікру, лечо, варення), можна вживати одразу.
8. Квашену капусту можна вживати вже через день, а мариновані помідори та огірки через місяць. Якщо їх відкрити раніше, вони можуть бути недостатньо просоленими.
9. Бажано наклеїти невелику наклейку на кожну заготівлю, вказавши назву продукту та дату виготовлення.
Застосування цих порад допоможе вам правильно зберігати та використовувати консервацію, щоб вона зберігала свіжість та якість протягом тривалого часу. Будьте уважні до умов зберігання та дотримуйтесь рекомендацій для максимальної безпеки та довговічності ваших консервованих продуктів.
Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно правильно підготувати помідори до консервації.
Нагадуємо, що потрібно зробити з помідорами, щоби при консервуванні вони не тріскалися.
