Мед, цінний продукт, перероблений бджолами з квіткового нектару, знаходить своє застосування в різних кулінарних рецептах, починаючи від тортів і закінчуючи чаєм та оладками. Однак, щоб зберегти його корисні властивості, необхідно правильно зберігати мед у домашніх умовах.
Докладніше про те, як правильно зберігати мед, щоб він не втратив свої властивості, читайте в нашому матеріалі.
Термін зберігання меду в домашніх умовах становить приблизно два роки. Однак зовнішні чинники, такі як температура і світло, можуть впливати на якість меду та його корисні властивості.
Оптимальна температура зберігання меду становить від -6 до +20°C. Високі температури здатні знизити його якість та викликати розшаровування продукту. Низькі температури (нижче 0°C) не впливають на якість меду, проте при температурі нижче -10°C він може затвердіти та швидко зацукритися.
Крім того, мед необхідно зберігати у темному та сухому приміщенні. Прямі сонячні промені можуть нагрівати банку з медом та руйнувати цінні речовини, такі як фермент інгібін, що відповідає за протимікробні властивості меду. Зберігання меду у вологих місцях, поряд із джерелами води або поблизу солі також не рекомендується, оскільки мед може ввібрати в себе вологу та зіпсуватися. Холодильники з високою вологістю також не підходять для зберігання меду.
При виборі тари для зберігання меду слід звернути увагу на її стан. Вона має бути чистою та сухою. Ідеальними матеріалами для зберігання меду є алюміній, сталь, нержавіюча сталь, емальована, керамічна або глиняна ємності. Не рекомендується використовувати контейнери з цинку, міді, свинцю або заліза, оскільки тривалий контакт із цими металами може зробити мед токсичним та псувати його смак.
Важливо, щоб тара для зберігання меду герметично закривалася кришкою, щоб запобігти попаданню вологи та сторонніх запахів. Крім того, мед слід зберігати далеко від продуктів із сильним запахом, таких як бензин, гас, солона риба, цибуля та часник, щоб уникнути поглинання запахів та зміни смаку меду.
При виникненні питання про зберігання меду у пластикових контейнерах, варто зазначити, що це можливо, але протягом не більше одного року і лише у сертифікованій харчовій пластиковій тарі. Після закінчення цього терміну мед, як біологічно активний продукт, може поглинати хімічні домішки з пластику і ставати токсичним.
Дотримання правильних умов зберігання меду дозволить зберегти його свіжість, корисні властивості та смак протягом тривалого часу. Такі заходи допоможуть нам насолоджуватися цим натуральним солодким продуктом та використовувати його з різноманітними кулінарними та лікувальними цілями.
Раніше "Стіна" інформувала, як розтопити зацукрований мед, щоб він не втратив своїх властивостей та смаку.
Нагадуємо, які візуальні особливості має фальшивий мед.
