При виборі посуду для приготування їжі важливо враховувати безпеку для здоров'я. Деякі матеріали, з яких виготовляють посуд, можуть виділяти шкідливі речовини.
Докладніше про те, в яких каструлях категорично не варто готувати їжу, повідомляє Ukr.Media.
Алюмінієві каструлі
Алюмінієві каструлі не рекомендується використовувати для приготування овочів, компотів та варення. Це пов'язано з тим, що оксидна плівка на поверхні алюмінію легко дряпається і пошкоджується при контакті з кислотами в продуктах. В результаті в їжу можуть потрапити сполуки алюмінію, які можуть спричинити отруєння.
Алюмінієві каструлі з тефлоновим покриттям також не є повністю безпечними. Тефлон легко дряпається та стирається, а при нагріванні понад 200 градусів Цельсія може виділяти токсичні газоподібні компоненти.
Керамічні каструлі
Керамічне покриття вважається безпечним для здоров'я. Воно добре переносить нагрів, але може зруйнуватися при перепадах температур. Дряпатися його теж не варто. Купуючи каструлю з керамічним покриттям, слід вимагати сертифікат, щоб переконатися у відсутності у складі свинцю.
Нержавіюча сталь
Нержавіюча сталь є сплавом, що містить важкі метали: хром, нікель, іноді молібден, титан. При перегріві (підгорянні продуктів) ці метали можуть переходити до їжі. Якщо ви побачили, що колір нержавіючої сталі змінився, таку каструлю краще не використовувати.
При покупці нержавіючого сталевого посуду можна перевірити його магнітом - багато видів нержавіючої сталі хорошої якості не намагнічуються. Крім того, на дні каструлі з нержавіючої сталі повинні бути літери та цифри, що позначають марку сталі. Якщо маркування відсутнє, то каструлю краще не купувати.
Емальовані каструлі
Емальовані каструлі є безпечними для здоров'я. Вони покриті захисною склоподібною плівкою, яка дуже стійка до нагрівання, кислотності їжі та інших факторів, що ушкоджують. В емальованому посуді можна готувати та зберігати їжу без обмежень. Єдина умова – уникати ударів та сильних перегрівів, які можуть призвести до пошкодження емалі.
Раніше "Стіна" інформувала, як вимити гору посуду, якщо закінчився миючий засіб.
Нагадуємо, який посуд категорично не можна ставити у мікрохвильову піч.
