Гречка – корисна крупа, але є продукти, з якими її не варто вживати. Це з тим, що можуть знижувати засвоюваність корисних речовин із гречки. Про це пише "ТСН".
Гречка з молоком
Молоко містить кальцій, який необхідний здоров'ю кісток і зубів. Однак у гречці також міститься фітинова кислота. Вона є антинутрієнтом і може зв'язуватися з кальцієм, зменшуючи його засвоєння. Тому вживання гречки із молоком може призвести до дефіциту кальцію в організмі.
Гречка з яйцем
Гречка та яйця – це багаті білком продукти. Однак білки з гречки та яєць погано засвоюються разом. Це з тим, що у гречці містяться розчинні волокна, які уповільнюють травлення. Тому вживання гречки з яйцем може призвести до тяжкості у шлунку та неприємних відчуттів при перетравленні їжі.
Гречка із чорним чаєм
Чорний чай містить таніни, які також можуть знижувати засвоєння корисних речовин із гречки. Зокрема, таніни пов'язують кальцій та залізо, зменшуючи їх засвоєння. Тому вживання гречки із чорним чаєм може призвести до дефіциту цих мінералів в організмі.
Щоб зберегти корисні властивості гречки, її найкраще вживати з овочами, грибами, рибою чи морепродуктами. Ці продукти не містять антинутрієнтів, які можуть знижувати засвоєння корисних речовин із гречки.
Раніше "Стіна" інформувала, яка каша шкодить здоров'ю.
