Куриные яйца, безусловно, являются одним из самых распространенных и полезных продуктов, которые мы используем в ежедневном рационе питания, особенно на завтрак. Они богаты белком, витаминами и минералами, делая их идеальным выбором для сытного и питательного начала дня.
Но, возможно, каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда, разбивая яйцо, обнаруживает красные или коричневые пятна на его скорлупе. Для многих это становится поводом для сомнений: стоит ли употреблять такие яйца в пищу или лучше их отбросить?
Подробнее о том, опасны ли куриные яйца, на которых есть красные и коричневые точки, читайте в нашем материале.
Красные и коричневые вкрапления на скорлупе яиц встречаются чаще всего на домашних яйцах, в то время как у магазинных продуктов такие дефекты практически отсутствуют. Это объясняется тем, что яйца, предназначенные для продажи, проходят тщательную проверку на предприятиях и отбираются в соответствии с определенными стандартами качества. Таким образом, чистые яйца без вкраплений попадают на полки магазинов. Однако некоторые коричневые яйца могут оставаться непрозрачными из-за особенностей их скорлупы, что делает красные пятна незаметными.
Статистика показывает, что около пятнадцати процентов домашних яиц могут иметь красные или коричневые вкрапления из-за отсутствия процесса просвечивания. Эти пятна обусловлены особенностями формирования яйца, в частности, наличием желткового мешочка, содержащего кровеносные сосуды. При созревании желтка, часть крови из сосудов может попадать в само яйцо, образуя эти вкрапления.
Эксперты подчеркивают, что чем старше курица, тем вероятнее появление красных пятен на яйцах. Кроме того, генетические особенности кур также могут повлиять на частоту появления таких пятен.
Относительно безопасности употребления яиц с красными вкраплениями каждый должен принимать решение самостоятельно. Медики, однако, рекомендуют избегать употребления таких яиц в сыром виде. Варка или жарка этих яиц считается безопасным способом приготовления, так как высокая температура уничтожает бактерии. Если вы планируете использовать такие яйца для приготовления блюд, таких как омлеты или выпечка, то удаление красных пятен перед приготовлением поможет избежать попадания крови в продукт.
Ранее "Стена" информировала, как пожарить яйца для сытного ужина.
Напоминаем, как правильно жарить яйца, чтобы получить ресторанное блюдо.
