Запах жареного мяса, шипение на углях и атмосфера отдыха на природе – все это о шашлыке . Это блюдо способно согреть даже самое благосклонное сердце и сделать любой вечер незабываемым. Если вы хотите узнать, как правильно жарить шашлык, чтобы он получился вкусным и ароматным, но не подгорел, нужно знать интересный секрет, пишет Glavred.
Добавление всего одного ингредиента на каждой кухне – соли может значительно повысить качество приготовления блюда. Однако соль нужно добавлять не на мясо, а на уголь. Такой подход позволяет избежать пригорания и обеспечить насыщенный вкус шашлыка.
Необходимо учесть, что соль может начать активно расплавляться, поэтому после ее добавления лучше подождать чуть-чуть, пока она не перестанет "стрелять".
Этот метод помогает удерживать стабильный температурный режим, предотвращает разгорание пламени, впитывает капли мясного жира и уменьшает количество вылетающего пепла. Таким образом, мясо не подгорит, а вы сможете насладиться идеально жареным шашлыком.
Как правильно мариновать мясо для шашлыка
Замаринованное мясо – вкусный и ароматный шашлык. Вот несколько шагов, как правильно замариновать мясо:
- Выбор мяса Используйте свежее мясо без видимых жировых вкраплений. Чаще всего используются свинина, говядина или птица.
- Подготовка маринада: Смесь масла (оливкового, подсолнечного или другого), кислоты (лимонный сок, уксус, вино), специй (соль, перец, паприка, чеснок, лук, зелень), возможно, добавка национальная (соя, орех, хмеля-сунели) , мед). Обычно маринование длится от 2 часов до 24 часов в холодильнике.
- Маринование мяса Положите мясо в пластиковый пакет или глубокую миску и залейте маринадом так, чтобы оно было полностью покрыто. Выдерживайте в холодильнике.
- Перед жаркой дайте мясу немного выдержаться при комнатной температуре и подготовьте для жарки на открытом огне или гриле.
Для маринада обычно используют масло (оливковое, подсолнечное), кислоту (лимонный сок, уксус, вино), специи (соль, перец, паприка, чеснок, лук, зелень) и, возможно, добавки национальная (соя, орех, хмеля-сунели, мед). Мясо нужно поместить в пластиковый пакет или глубокую миску, залив маринадом так, чтобы оно было полностью покрыто. Затем нужно оставить его в холодильнике от 2 часов до 24 часов. Перед жаркой дайте мясу немного подогреться до комнатной температуры и жарьте на открытом огне или гриле.
Ранее "Стена" информировала, как вкусно замариновать лук.
Напоминаем, как приготовить вкусный маринад для шашлыка на кофе и специях.
