Лето - сезон заготовок овощей, фруктов и ягод. И уже в сентябре многие хозяйки пытаются догнать сделать то, что не успели в предыдущие месяцы. Варенье - та заготовка, которую можно делать еще в сентябре. Однако многие сталкиваются, что летом, что осенью с тем, что в процессе приготовления варенья появляется странная пенка, и не все знают, что с ней нужно делать. Важно убирать образующуюся пену, которая может появиться при кипении сладкой жидкости. Пусть она не представляет особой опасности для здоровья, однако ее удаление рекомендуется по нескольким причинам.
Подробнее о том, почему нужно снимать пенку с варенья читайте в нашем материале.
Во-первых, пена может содержать грязь, мелкие частицы ягод, фруктов или сахара, а иногда даже насекомых. Убирая пену, вы сможете получить более чистый конечный продукт.
Во-вторых, удаление пены способствует равномерной проварке всех ингредиентов и созданию насыщенного и однородного варенья. Без удаления пены, варенье может иметь неравномерную структуру с комками пены, что может усложнить его долгосрочное хранение и внешний вид продукта.
Особенно вредно сохранять пену в ягодном варенье, таком как вишневое, малиновое или клубничное. Неудаленная пена может привести к снижению срока хранения и неприятной текстуре с комками пены внутри варенья.
Однако, в некоторых случаях можно не удалять пену. Например, если вы полностью уверены в качестве ягод и фруктов, хорошо их перебрали, вымыли и просушили, а также планируете съесть варенье сразу после приготовления или хранить его в холодильнике и использовать в ближайшее время.
В любом случае, рекомендуется следовать правилам кулинарии и убирать пену при приготовлении варенья, чтобы получить качественный, однородный и долго хранящийся продукт. Чистый и привлекательный внешний вид, а также длительное сохранение вкуса и аромата варенья - это результат правильного удаления пены.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить абрикосовое варенье на зиму.
Напоминаем, как сварить варенье из смородины, чтобы лечить зимой ОРВИ.
