При приготуванні смаженої картоплі досвідчені господині часто відчувають страх, пов'язаний з тим, що цей овоч може розвалитися у процесі термічної обробки. Однак існує хитрість, яка дозволить картоплі зберегти форму, надаючи страві гарного та естетичного вигляду, а також роблячи її смачною.
Докладніше про те, як приготувати ідеальну смажену картоплю, читайте у нашому матеріалі.
Насамперед, необхідно взяти необхідну кількість картоплі, очистити та вимити її. Потім наріжте картоплю на однакові брусочки – це дуже важливий момент, який зробить страву якіснішою. Після цього залийте картоплю холодною водою в миску і залиште там хоча б на пів години. Цей час дозволить картоплі трохи підсохнути й зміцнитися, що надалі запобігатиме її розвалюванню під час смаження.
Після пів години зливаємо воду, промиваємо картоплю ще раз, щоб позбавити її крохмалю, і викладаємо його на дошку. Тепер слід акуратно видалити надлишки вологи, оскільки це допоможе досягти хрусткої скоринки під час обсмажування, при цьому утримуючи форму кожного шматочка.
І ось, ваша картопля готова для смаження! Ці прості, але важливі кроки допоможуть вашій картоплі тримати форму і зберегти свої смакові якості під час смаження, створюючи ідеальні умови для приготування смачної та апетитної страви.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно варити молоду картоплю.
Нагадуємо, що категорично не можна робити при варінні картоплі.
