Великдень - одне з найбільш значущих християнських свят. Дуже часто він асоціюється з фарбованими яйцями та ароматними пасками. Величні, соковиті та неймовірно смачні, паски стають справжньою окрасою святкового столу. Однак, не завжди виходить спекти ідеальну паску з першого разу. У чому секрет? Якість борошна, яке ви використовуєте, відіграє величезну роль у цьому.

Докладніше про те, яке борошно найкраще використовувати для випікання паски та чому, читайте в нашому матеріалі.

Яка мука підходить для великодніх пасок? Для випікання пасок найкраще використовувати високоякісне пшеничне борошно, що містить високу кількість клейковини, яка допомагає тісту підійматися і зберігати форму при випіканні. Зазвичай рекомендується використовувати борошно вищого ґатунку, таке як "перший", "перший вищий" або "вищий". Вони містять достатню кількість клейковини, що допомагає тісту добре підійматися, забезпечуючи м'яку та пишну текстуру паски.

Також важливо переконатися, що борошно свіже, оскільки старе борошно може втратити свої пластівці клейковини та негативно вплинути на якість випічки. Зверніть увагу на відсоток клейковини – оптимальний вміст клейковини для великодніх пасок складає 10-12%. Також, при виборі борошна, звертайте увагу на виробника та переконайтеся, що борошно свіже, ніжного пшеничного аромату та кремового кольору.

Як вибрати борошно для пасок:

1. Сорт борошна:
- Вищий сорт борошна підходить для пасок, що містить більше 10% клейковини.
- Не рекомендується використовувати борошно першого або другого сорту, оскільки це може зробити паску щільною та гумовою.

2. Відсоток клейковини:
– Оптимальний вміст клейковини становить 10-12%.
- Чим вище вміст клейковини, тим краще підійматиметься тісто.

3. Свіжість борошна:
- Просіюйте борошно перед використанням, щоб наситити його киснем і зробити тісто повітрянішим.
- Уникайте використання простроченого або затхлого борошна, оскільки це може зіпсувати смак паски.

4. Виробник борошна:
- Віддавайте перевагу перевіреним виробникам борошна, які гарантують якість своєї продукції.

Також важливо дотримуватися рецепту та технології приготування тіста. Використовуйте теплу воду для замішування тіста і дайте йому достатньо часу для вистоювання. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете спекти ідеальні паски, які порадують вас і ваших близьких. Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, що обов'язково треба встигнути посадити на городі до Великодня.

Нагадуємо, як зробити натуральні барвники для фарбування яєць на Великдень.